Fort du succès de la première édition des Ateliers Prestige 2015, le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) est venu à la rencontre des sommeliers, cavistes et restaurateurs des Alpes Maritimes, le 1 février 2016 au Négresco. Fabrice Sommier (Meilleur Ouvrier de France 2007 et Chef sommelier chez Georges Blanc) nous a animé cet […]
Actualité de l'ASNCAP
Atelier-dégustation de 8 Climats de Bourgogne issus de la Cave de Prestige du BIVB animé par Fabrice Sommier
Invitation Atelier-dégustation de 8 Climats de Bourgogne issus de la Cave de Prestige du BIVB animé par Fabrice Sommier LE MYSTÈRE DES CLIMATS 1 Février 2016 9h30 – 10h00 Accueil à l’hôtel Négresco 10h00 – 13h00 Atelier-dégustation de 8 Climats de Bourgogne issus de la Cave de Prestige du […]
Bonne Année et plein de Joies de la part du bureau de l’Association des Sommeliers de Nice Côte d’Azur Provance Nous vous souhaitons une très bonne Année 2016… Que la joie envahisse vos foyer que cela soit durable
Tout savoir sur l’accord vin et fromages pour en parler : Les propriétés des fromages : Secs ou frais, à pâte molle ou pressée, persillé ou non… A chaque fromage ses qualités. Si l’alliance avec le vin rouge est la plus répandue, en permettant notamment de déboucher une belle bouteille en fin de repas, vous pouvez […]
Que veut dire le mot « minéralité » appliqué au vin ? 21/12/2015 par Les 5 du Vin 43 Commentaires Les mots de la dégustation ne peuvent en aucun cas être précis, il faut bien s’y résoudre. Mais on peut toujours s’améliorer. L’approche qui semble dominer de nos jours dans ce domaine éminemment subjectif est celle que je […]
La Journée de vendange de la cuvée des sommeliers 2015 de l’ASNCAP est fixée au 21 Septembre. Cette journée de vendange de la parcelle « vignothèque » du Château Lauzade au Luc en Provence sera autour d’un casse–croûte vigneron offert par l’association. [pictureframe image= »https://asncap.fr/wp-content/uploads/2013/01/Lauzade.png » align= »center » lightbox= »true » title= » » link= » » width= »265″ height= »173″] pendant la pose […]
Vin de l’Arménie Si un jour vous entendez parler de l’Arménie comme du « berceau du vin », ne soyez pas étonné car c’est vraiment le cas. Lorsque l’Arche de Noé s’est arrêtée sur le Mont Biblique Ararat, Noé a planté les premières vignes dans la vallée d’Ararat. Madame Varduhi Tovmasyan représente le vin Zorah Karasi Areni Noir (clic), fabriqué à partir […]
Actualité de l'ASNCAP,Roger Bordes
Monsieur Roger Bordes a été élevé au grade de chevalier dans l’ordre du Mérite agricole
Monsieur Roger Bordes, Sommelier réputé et responsable d’achat des vins pour la Société des Bains de Mer de Monaco (SBM) a été élevé au grade de chevalier dans l’ordre du Mérite agricole. Cet insigne marque la reconnaissance de la République vis-à-vis d’un engagement professionnel depuis des longues années. Le bureau de l’Association des Sommeliers Nice Côte d’Azur […]
Dégustation 20 ans de l’appellation « Les Baux de Provence » Jeudi 4 juin, Julia été choisi comme marraine du 20ème anniversaire de l’appellation Baux de Provence (1995-2015). Après un délicieux picnic au Mas de la Dame, ils ont procédé à la dégustation de 20 ans de Baux au Château Romanin. Une dégustation en compagnie d’une dizaine […]
Depuis l’obtention du précieux label AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) en novembre 2010 (voir le cahier des charges de l’appellation Moselle), le vignoble mosellan a gagné en notoriété auprès des Sommeliers. Comme ailleurs, le vilain puceron Phylloxera vastatrix avait décimé le vignoble mosellan à partir de 1866. Les aléas de l’Histoire avec l’annexion de la Moselle par […]