« Tout jeune déjà, j’avais à cœur d’évoluer dans l’Hôtellerie/Restauration, domaine qui m’a toujours fait rêver ! Le déclic L’anniversaire des 80 ans de mon grand-père, Miguel Gonzalez de la Puerta. Nous mangions pour la première fois ensemble dans un restaurant 2 étoiles Michelin. J’ai été intrigué par l’atmosphère et la justesse des gestes exprimés, puis […]
