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Tag : chef sommelier

Florian Guilloteau (Président)

« Tout jeune déjà, j’avais à cœur d’évoluer dans l’Hôtellerie/Restauration, domaine qui m’a toujours fait rêver ! Le déclic L’anniversaire des 80 ans de mon grand-père, Miguel Gonzalez de la Puerta. Nous mangions pour la première fois ensemble dans un restaurant 2 étoiles Michelin. J’ai été intrigué par l’atmosphère et la justesse des gestes exprimés, puis […]

11 h 18 min , 26 janvier 2018 Commentaires fermés sur Florian Guilloteau (Président)

Chef Sommelier (l’Hôtellerie-Restauration.fr)

Ses responsabilités principales : – Élaborer et mettre en permanence à jour la carte des vins en respectant la législation et en harmonie avec l’endroit où est implanté le restaurant, la classe du restaurant, le type de clientèle. – Présenter la carte des vins aux clients. – Conseiller le client en proposant des vins ou […]

16 h 20 min , 6 janvier 2013 Commentaires fermés sur Chef Sommelier (l’Hôtellerie-Restauration.fr)