Formation éducative pour les membres La structure de la dégustation Le 26 novembre Vin naturel & Vin Bio Le 21 janvier La législation Le 22 avril Terroir Viticole Le 24 juin Les Cépages Le 30 septembre Contactez-nous
. Alliance de la Cuisine & du Vin Vous êtes un amateur de vin et la cuisine et voulez approfondir vos connaissances dans ces domaines avec un sommelier et un cuisinier professionnel! Ce cours de cuisine et d’œnologie est fait pour vous. Cette journée vous permettra de réaliser un menu (entrée, plat et […]
Le 2 Mars 2020, l’Association des Sommeliers de Nice Côte d’Azur Provence organise sa nouvelle session de formation d’œnologie pour les amateurs du vin et pour les professionnels. Sommelier conseil pour les restaurateurs Le but de cette démarche est d’apporter une connaissance et un savoir faire professionnel au sein des établissements qui ne peuvent […]
Le 5 Mars 2018, l’Association des Sommeliers de Nice Côte d’Azur Provence organise sa nouvelle session de formation d’œnologie pour les amateurs du vin et pour les professionnels. Pour les particuliers Initiation a la dégustation dans les domaines Vous êtes un amateur de vin et voulez approfondir vos connaissances dans ce […]
Agenda de l’ASNCAP 2015: Janvier : 26 au 28 Janvier Millésime bio au Parc des Expositions à Montpellier 27/28 Janvier Voyage organisé par l’ASNCAP pour le salon du Millésime bio 31 Janvier au 1 Février 19ème Percée du Vin Jaune Février : 1 Février Concours de sommellerie de la Percée du Vin Jaune – Trophée des Vins du Jura 2 Février Voyage […]
Voyage d’étude en Toscane 2012 Voyage d’étude dans le Jura-2012
Ses responsabilités principales : – Le sommelier est en charge de la cave du restaurant : il choisit les vins, les achète auprès des viticulteurs et élabore une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l’établissement ; il est également en charge des liqueurs et des alcools. Il gère la cave en veillant […]
Ses responsabilités principales : – Élaborer et mettre en permanence à jour la carte des vins en respectant la législation et en harmonie avec l’endroit où est implanté le restaurant, la classe du restaurant, le type de clientèle. – Présenter la carte des vins aux clients. – Conseiller le client en proposant des vins ou […]
Ses responsabilités principales : Seconder le Chef Sommelier. Son métier : – Être responsable de la cave du jour. – Aider le Chef Sommelier à la réception et au rangement des vins dans la cave principale. – Aller chercher dans la cave du jour les commandes prises par le Chef Sommelier. – Remplacer le Chef Sommelier quand il est absent. […]
La vinification des vins rosés La vinification des vins blancs La vinification des vins Rouge LA METHODE CHAMPENOISE