Ali Hedayat (Président 2012-2021)
Arrivé en France en 1986 avec l’ambition de poursuivre ses études aux États-Unis, Ali HEDAYAT décide finalement de rester en France pour apprendre la langue française. Il s’inscrit ensuite à la Faculté de Droit de Nice.
Engagé comme saisonnier à l’Hôtel Saint Christophe à Théoule-sur-Mer, le jeune étudiant prend rapidement conscience des réalités de la vie et des difficultés liées à la maîtrise de la langue dans ses études. Tout naturellement, il accepte la proposition du Directeur de l’époque, M. VAN SANTEN (actuel Consul des Pays-Bas), de rejoindre l’équipe de l’hôtel en 1989. Plus de 24 ans plus tard, il y est toujours membre !
D’abord Barman, puis Chef Barman, sa bonne gestion des achats lui permet d’accéder à la gestion de la cave à vins, avec la promesse de suivre une formation d’œnophile-conseil. Il se lance dans cette aventure, s’inscrit aux rencontres de dégustation organisées par Michel BALANCHE, et y découvre sa véritable vocation.
Après des années de travail personnel, de déplacements dans les vignobles, de lectures passionnées et d’apprentissage auprès de ses confrères, Ali devient apte à exercer la fonction de Sommelier. Il contribue à une augmentation significative du chiffre d’affaires de la restauration et met en place une carte des vins exceptionnelle, composée de 500 références couvrant les vignobles de France et du monde. Il gère également une équipe de Sommeliers et de Commis pendant la saison estivale, en veillant à leur formation continue sur le long terme.
Ali rejoint l’Association des Sommeliers de Nice Côte d’Azur Provence, où il devient rapidement vice-président, puis premier vice-président. Son dévouement et son implication lui permettent d’accéder au titre prestigieux de Maître-Sommelier de l’U.D.S.F.
Élu Président de l’Association des Sommeliers de Nice Côte d’Azur Provence, Ali souhaite insuffler une nouvelle image et donner une nouvelle dimension à l’Association, avec l’objectif primordial de rassembler tous les passionnés de vin au sein de cette grande communauté.