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Le suivi du service

service

Selon les règles de la Sommellerie Française

Servir le vin lorsqu’il est nécessaire

Servir l’eau

Surveiller la bonne température du vin tout au long du service

Dans le cas de la commande d’une seconde bouteille :

En fonction du nombre de convives à table :

Changer la verrerie ou disposer un nouveau verre à la personne qui a commandé

Faire goûter le vin à la personne qui a commandé.

Effectuer la continuité du service

Débarrasser les verres au moment opportun.
C’est uniquement le service d’un nouveau vin qui entraîne le débarrassage des verres inutiles.

UDSF

12 h 25 min , 6 janvier 2013 Commentaires fermés sur Le suivi du service