Cette noix au goût subtil est récoltée sur l’arbre à Pili, principalement dans la région de Bicol aux Philippines. Originaire d’Asie du Sud-Est, de Papouasie-Nouvelle-Guinée ou encore d’Australie du Nord, le Pili (Canarium ovatum) est un arbre rustique dont le fruit ressemble à une grosse olive d’environ cinq centimètres de long. Sa peau noire à […]
Archives par catégorie: Coups de coeur « du mois »
19
Déc
Déc
Restaurant l’Origines, le coup de cœur de l’ASNCAP Photos (Gianni Exposito) Origines est le fruit d’un rêve de deux cuisiniers rencontrés à l’Ecole Ferrandi de Paris. Après avoir fait un tour de France, et travaillé auprès de chefs étoilés, à Paris , en Bretagne et sur la Côte d’Azur. Ils décident de s’installer à […]
10
Sep
Sep
Selon la tradition biblique, Ararat est le berceau de la civilisation et de la viticulture. Ararat, est une marque d'eau-de-vie arménienne produite par la société Eerevan Brandy, elle est fabriquée à partir de raisins blancs arméniens et d'eau de source, selon une méthode traditionnelle. ARARAT est un véritable brandy arménien produit dans le plus grand [...]
27
Jan
Jan
Tradiswiss café une vraie parenthèse Suisse ! UN CADRE AUTHENTIQUE AU CHARME UNIQUE Vous pourrez déguster de savoureux plats traditionnels suisses composés à base de produits raffinés sélectionnés avec la plus grande attention auprès de producteurs renommés. Le cadre vous transporte en plein cœur des montagnes suisse ! […]
04
Jan
Jan
SKINOS, LIQUEUR DE MASTIHA (Mastic) Etonnante, raffinée, Skinos est élaborée au fin fond d’une petite île de Grèce. Presque inconnue, cette liqueur rare mérite le détour ! La mastiha, une sève antique Skinos est une liqueur rare due à son ingrédient de base : la mastiha (clic). Connue depuis Hippocrate et uniquement récoltée dans […]
17
Déc
Déc
David Onen David Onen : tout d’abord sommelier avec des passages à La Bastide Saint Antoine, l’Oasis et la cave Sovicoval… De nature gourmande il change de direction pour se tourner vers l’« art pictural gastronomique ». Le plat lui plaît, il l’interprète à sa façon. [pictureframe image= »http://asncap.fr/blog/wp-content/uploads/2014/12/ONEN.jpg » align= »center » lightbox= »true » title= » » link= » » width= »160″ height= »160″] […]
09
Juin
Juin
Depuis l’obtention du précieux label AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) en novembre 2010 (voir le cahier des charges de l’appellation Moselle), le vignoble mosellan a gagné en notoriété auprès des Sommeliers. Comme ailleurs, le vilain puceron Phylloxera vastatrix avait décimé le vignoble mosellan à partir de 1866. Les aléas de l’Histoire avec l’annexion de la Moselle par […]
26
Avr
Avr
LA MAISON 1892, SYMBOLE DE NOS CHAMPAGNES DEUX FOIS CENTENAIRES Maison de caractère typiquement champenoise et arborant fièrement les initiales entrelacées « MR » (Martin-Robert) sur son fronton, la Maison 1892 a été édifiée à la toute fin du XIXe siècle dans un souci de gain de place. La maison d’alors, située de l’autre côté de […]
18
Nov
Nov
[pictureframe image= »http://asncap.fr/blog/wp-content/uploads/2014/01/Cognac_lheraud.jpg » align= »center » lightbox= »true » title= » » link= » » width= »150″ height= »150″] Cognac Lhéraud Depuis 1680, dans la famille Lhéraud, le style des unes se coule d’évidence sur le rythme des autres. Au quotidien. De génération en génération. A Lasdoux, les Lhéraud vivent avec leur temps mais celui qu’ils accordent au cognac reste sacré. Entre hier, aujourd’hui […]