Qui d’autre que Philippe Faure-Brac, à la fois le Meilleur sommelier du monde 1992, un des Meilleurs ouvriers de France et restaurateur, pour offrir une palette de mariages et les plus beaux accords entre le vin et les mets. Un magnifique ouvrage particulièrement complet, qui mêle photographies de Sophine Dumont, dessins de Giacomo Nanni et […]
Archives par catégorie: Coups de coeur « du mois »
19
Déc
Déc
Cette noix au goût subtil est récoltée sur l’arbre à Pili, principalement dans la région de Bicol aux Philippines. Originaire d’Asie du Sud-Est, de Papouasie-Nouvelle-Guinée ou encore d’Australie du Nord, le Pili (Canarium ovatum) est un arbre rustique dont le fruit ressemble à une grosse olive d’environ cinq centimètres de long. Sa peau noire à […]
19
Déc
Déc
Restaurant l’Origines, le coup de cœur de l’ASNCAP Photos (Gianni Exposito) Origines est le fruit d’un rêve de deux cuisiniers rencontrés à l’Ecole Ferrandi de Paris. Après avoir fait un tour de France, et travaillé auprès de chefs étoilés, à Paris , en Bretagne et sur la Côte d’Azur. Ils décident de s’installer à […]
10
Sep
Sep
Selon la tradition biblique, Ararat est le berceau de la civilisation et de la viticulture. Ararat, est une marque d'eau-de-vie arménienne produite par la société Eerevan Brandy, elle est fabriquée à partir de raisins blancs arméniens et d'eau de source, selon une méthode traditionnelle. ARARAT est un véritable brandy arménien produit dans le plus grand [...]
27
Jan
Jan
Tradiswiss café une vraie parenthèse Suisse ! UN CADRE AUTHENTIQUE AU CHARME UNIQUE Vous pourrez déguster de savoureux plats traditionnels suisses composés à base de produits raffinés sélectionnés avec la plus grande attention auprès de producteurs renommés. Le cadre vous transporte en plein cœur des montagnes suisse ! […]
04
Jan
Jan
SKINOS, LIQUEUR DE MASTIHA (Mastic) Etonnante, raffinée, Skinos est élaborée au fin fond d’une petite île de Grèce. Presque inconnue, cette liqueur rare mérite le détour ! La mastiha, une sève antique Skinos est une liqueur rare due à son ingrédient de base : la mastiha (clic). Connue depuis Hippocrate et uniquement récoltée dans […]
17
Déc
Déc
David Onen David Onen : tout d’abord sommelier avec des passages à La Bastide Saint Antoine, l’Oasis et la cave Sovicoval… De nature gourmande il change de direction pour se tourner vers l’« art pictural gastronomique ». Le plat lui plaît, il l’interprète à sa façon. [pictureframe image= »http://asncap.fr/blog/wp-content/uploads/2014/12/ONEN.jpg » align= »center » lightbox= »true » title= » » link= » » width= »160″ height= »160″] […]
09
Juin
Juin
Depuis l’obtention du précieux label AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) en novembre 2010 (voir le cahier des charges de l’appellation Moselle), le vignoble mosellan a gagné en notoriété auprès des Sommeliers. Comme ailleurs, le vilain puceron Phylloxera vastatrix avait décimé le vignoble mosellan à partir de 1866. Les aléas de l’Histoire avec l’annexion de la Moselle par […]
26
Avr
Avr
LA MAISON 1892, SYMBOLE DE NOS CHAMPAGNES DEUX FOIS CENTENAIRES Maison de caractère typiquement champenoise et arborant fièrement les initiales entrelacées « MR » (Martin-Robert) sur son fronton, la Maison 1892 a été édifiée à la toute fin du XIXe siècle dans un souci de gain de place. La maison d’alors, située de l’autre côté de […]
18
Nov
Nov
[pictureframe image= »http://asncap.fr/blog/wp-content/uploads/2014/01/Cognac_lheraud.jpg » align= »center » lightbox= »true » title= » » link= » » width= »150″ height= »150″] Cognac Lhéraud Depuis 1680, dans la famille Lhéraud, le style des unes se coule d’évidence sur le rythme des autres. Au quotidien. De génération en génération. A Lasdoux, les Lhéraud vivent avec leur temps mais celui qu’ils accordent au cognac reste sacré. Entre hier, aujourd’hui […]