Le Bureau de l’UDSF est élu pour trois années. Ses membres sont issus des instances régionales. Depuis le 12 novembre 2013, le bureau est composé ainsi :
- Le président : Michel HERMET
- Le secrétaire générale chargée de la communication : Gisèle Marguin
- La secrétaire adjoint : Antoine WOERLE
- Le trésorier : Jean-Pascal PAUBERT
- Le trésorier adjoint : Jean-Luc JAMROZIK
- Directeur des concours, Délégué auprès des partenaires UDSF : Fabrice SOMMIER
- Responsable Commission Jeunesse : David BIRAUD
Commissions et délégations
- L’ambassadeur de l’UDSF auprès de l’ASI : Serge DUBS
- Le responsable de la commission des sages : Philippe FAURE-BRAC
- Le responsable de la commission des maîtres sommeliers de France : Michel WIDEHEM
- Le responsable des réseaux sociaux : Benjamin ROFFET