Président d’honneur de l’Association des Sommeliers Nice Côte d’Azur Provence:
Michel Balanche, Professeur d’Oenologie, au Lycée hôtelier de Nice pendant plus de 30 ans, Professeur un nombre incalculable des sommeliers renommé de France dont Philippe Faure Brac ou Franck Thomas entre autre.
Il participe à des concours nationaux ou internationaux de la sommellerie et actuellement il est à la retraite mais très active dans les différentes dégustations et formations.