Origines des Sommeliers de Nice Côte d’Azur Provence

Dans les années 1970, Guy BLANDIN, professeur d’œnologie au Lycée hôtelier de Nice, rue de France, anime une section de perfectionnement à la profession de Sommelier en vue de préparer aux différents concours du Meilleur Sommelier de France (finale régionale et finale nationale), organisés à l’époque par le magazine Cuisine et Vins de France, dirigé par la remarquable Odette KAHN.

Il existait alors un embryon d’Association dirigé par Jean NICOLAS, qui avait le mérite de fédérer quelques membres, bien que tous ne pratiquaient pas une profession liée de près ou de loin à la restauration. Cette Association ne répondait cependant pas aux aspirations des nouveaux membres.

René LEROUX, Directeur Sommelier au Relais Château Saint-Martin à Vence, est élu Président de l’ASPLM, l’Association des Sommeliers de Provence et Littoral Méditerranée.

• La première élection a lieu au Restaurant Le Ciel d’Azur, à l’aéroport de Nice.
• Comme la plupart des associations, l’ASPLM fonctionne grâce à l’engagement de quelques membres dévoués.
• Organisation annuelle d’un Gala des Sommeliers pour collecter des fonds, afin de financer les cours gratuits dispensés par Michel BALANCHE ainsi qu’un grand voyage d’étude dans les vignobles (gratuit pour les membres Sommeliers), car tous les Sommeliers n’avaient pas toujours l’opportunité d’être invités par les maisons de vins.
• Organisation annuelle du concours de pétanque PERRIER JOUET dans un établissement prestigieux, avec le regretté Georges MILHES. Le principe était de composer des équipes comprenant un Sommelier ou Personnel de Salle, et un Cuisinier ou Pâtissier.
• Les Vignerons et producteurs de vins étaient invités à présenter leurs vins (gratuitement) lors de nos séances de formation.
• Le Bureau a œuvré avec modestie et probité, dans la mesure de ses moyens.

Didier CRATO, Professeur d’œnologie au Lycée Hôtelier de Nice, est élu Président.

• Modification des statuts : l’ASPCAC devient l’ASNCAP (Association des Sommeliers de Nice Côte d’Azur Provence) après la création de l’Association des Sommeliers de Corse.
• Changement du siège social de l’ASNCAP, transféré du LTHT Paul AUGIER au Château de Crémat.
• Institution de la Cérémonie de Tutorat pour les élèves de Mention Complémentaire Sommellerie (MCS) avec des Sommeliers professionnels.
• Premières vendanges de la Cuvée des Sommeliers au Domaine de la Lauzade.
• Organisation de trois grands Galas : à « Les Pêcheurs » à Antibes en 2006, au « Majestic » à Cannes en 2007, et au « Chantecler » au Negresco à Nice en 2008.

Ali HEDAYAT, Chef Sommelier de l’Hôtel Tiara Miramar Beach à Théoule-sur-Mer, est élu Président.

• Création du premier Salon des Vins de l’ASNCAP.
• Mise en œuvre opérationnelle du sponsoring pour financer l’Association, permettant de disposer de fonds pour mieux fonctionner.
• Partenariat avec le salon « Les Rencontres Vinicoles », organisé par l’Agence FORCE 4 à Cannes et à Nice pendant 6 ans.
• Organisation de trois Salons des Vins pour les agents de marques membres de l’ASNCAP.
• Organisation de voyages d’étude dans le Jura, Toscane, Languedoc-Roussillon, Suisse, Alsace et Piémont.
• Organisation de trois grands Galas pour l’Association.
• Création d’un nouveau site web pour l’ASNCAP et conception du pin’s de l’Association.
• Création du concours « Prix Philippe FAURE-BRAC » récompensant la meilleure Carte des vins des restaurants gastronomiques du Sud-Est (Alpes-Maritimes, Var et Monaco).
• Organisation de deux journées Inter-Associations de dégustation avec les Associations des Sommeliers de Monaco et de Marseille.
• Organisation du Quarantième Anniversaire de l’Association, avec l’invitation de l’ensemble de la Sommellerie Nationale à Nice.